Este truco de cocina sirve para pelar papas en unos segundos si se desea hacer puré u otras elaboraciones culinarias en las que vayamos a utilizar  papas cocidas. También hay quien utiliza este truco para pelar las papas que después vas a cocinar de cualquier otro modo.

La idea es darles un escaldado como se hace con los tomates para quitarles la piel fácilmente, de modo que  una vez lavadas se debe realizar un corte en todo el contorno de la papa superficialmente e introducir  en agua hirviendo por unos minutos (el tiempo dependerá del tamaño y el tipo de papa) se retiran y luego se colocan en agua muy fría, la piel se quita fácilmente con las manos y las papas están listas para cortarlas y cocinarlas como lo deseen.