Zucchini-Röstis
Ingredientes: Para 4 Porciónes
200 g Zucchini
100 g Cebolla de Verdeo
250 g Papas
1 Huevo
1 cda. Harina
Sal
Pimienta negra fresca, molida
4 cdas. Aceite Oliva
100 ml Queso Crema
50 g Caviar (Ketakaviar)
150 g Salmón ahumado (Graved Lachs)
Preparación:
Lavar y cortar los Zucchinis y la cebolla de verdeo. La cebolla de verdeo en tiritas de 5 cm y los zucchinis rallar grueso. Pelar y rallar gruesa las papas , mezclar con lo anterior , el huevo y la harina.Salpimentar.
Calentar el aceite en una sartén, formar con una cuchara 6 pequeños röstis,apretar en forma de un disco y dorar 2-3 minutos a fuego mediano ambos lados. Dejar escurrir sobre papel de cocina y repetir hasta terminar la masa restante.
Servir en platos precalentados y decorar con el queso crema, el caviar y acompañar con el salmón ahumado.
