Se llama “Grießnockerlsuppe” en Baviera!

Ingredientes:
1 ltr. de Consomè (ver nuestra receta)
40 g Manteca
80 g Semola
1 Huevo
Sal a gusto
1 Pizca de Nuez Moscada
Perejil Picado a Gusto

Preparación:
Machacar con un tenedor la manteca con el huevo, la semola hasta lograr una masa espesa y agregar la sal y la nuez moscada. Mezclar bien y agregar el perejil picado. Luego mojar la palma de la mano izquierda  y  formar con una cuchara los ñoquis.  Colocar  una de prueba en el caldo hirviendo – si se deshace hay que poner màs semola en la masa. Bajar el fuego y dejar 15-20 minutos cocinar. Mientras verter un chorrito de agua fria para que los ñoquis queden bien blanditos! Hacer la prueba, cortando un ñoqui por el medio – deben ser blandito en el centro.