en aleman Reibekuchen o Kartoffelpuffer – con diferentes guarniciònes se puede crear platos dulces o salados muy sabrosos y nutritivos.

Ingredientes:
1 Kg de Papas
1 Cebolla
2-3 Huevos
1 cda. de Fècula (de Papas)
1 Pizca de Nuez Moscada
Sal, Pimienta del Molino
Manteca Blanqueada y Aceite c/n
Preparaciòn:
Pelar las papas, lavar y rallarlas crudo en un bol. Pelar y rallar fino la cebolla y mezclar con los huevos,las papas y la fècula. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Calentar en una sartén la manteca con el aceite y añadir con ayuda de una cuchara la masa, de modo que se formen tortitas y freirlas por ambos lados.

Variantes: Acompañar con purè de manzanas con canela o camenbert con mermelada de grosellas o queso blanco con hierbas y salmòn ahumado, caviar etca.  No hay limites de su creatividad y gusto!