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Ingredientes

500 gr de Ciruelas

250 ml. de Vino Tinto (buena calidad)

250 gr de Azúcar

250 gr Crema de Leche batida

1 cucharadita Maicena

1 Limón

Nuez Moscada

Colocar el una olla el vino y 250 ml. de agua, agregar el azúcar, una pizca de nuez moscada y la ralladura de 1/2 limón. Llevar a fuego y cocinar 15 minutos. A parte lavar las ciruelas, partirlas por la mitad y retirar el carozo. Incorporarlas al vino y continuar la cocción 5 minutos más. Retirarlas y reservar el líquido de cocción. En un bol mezclar las yemas , la maicena disuelta en un chorrito de agua y el vino de cocción. Llevar a baño maría, revolviendo hasta obtener una crema espesa. Dejar enfriar un poco sin dejar de revolver.
Distribuir en copas individuales y llevar a heladera 1 hora. Antes de llevar a la mesa, colocar las ciruelas sobre el sambayón y decorar con la crema batida.