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Pan Integral con Palta y Camarones

Receta por Marie Luise

Ingredientes: Canapè con Palta y Camarones Pan Integral o Salvado
Manteca con Lima:
2 cdas.de Manteca Pomada
1 cda. de Aceite de Oliva
1 Lima Orgànica
10 Hojitas de Albahaca
Ensalada Mix:
1 Palta Madura
6 Tomates Cherry
60 g Camarones
Sal, Pimienta del Molino
Preparaciòn:
Lavar la lima con agua caliente, secar y rallar la càscara. Luego pelar la parte blanca y filetear los gajos. Picar la mitad y reservar.La otra mitad escurrir y guardar el jugo para rociar la pulpa de la palta, cortada en cubitos. Lavar y picar la albahaca, guardando unas hojas para decorar. Mezclar la manteca con una cucharita de cascàra de la lima, el aceite de oliva, la albahaca picada y los filetes de la lima. Condimentar con sal, pimienta del molino y enfriar en la heladera. Añadir los camarones a la pulpa de palta y condimentar con la pimienta.Lavar los tomates cherry, cortar en rodajitas y agregar a la preparaciòn anterior. Salpimentar. Untar las rebanadas de pan integral con la manteca con lima, cubrir con la ensalada de palta y camarones y decorar con hojitas de albahàca.
Tip: Para preparar canapès con rodajas de baguette o pancitos pequeños.

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