Recetas Pop

Muffins “Flor de Manzana”

Marie Luise
Receta por

 

Una forma distinta de muffins con una masa muy suave!

Ingredientes: Para 24 unidades
300 g Papas Cocidas
300 g Harina
1 cdta.de Polvo para Hornear
150 g Azùcar
Esencia de Vainilla
1 Huevo
100 g Manteca
5-6 Manzanas
50 g Nueces Picadas
2 cdas.de Azùcar
1 cda.de Canela en Polvo
Pirotines p.Muffins
Preparaciòn:
Cocinar las papas con la càscara y dejar enfriar  un poco. Pelar y prensar para pure. Incorporar la harina, el polvo para.hornear, la manteca, cortada en tiras finas,la esencia de vainilla, el huevo y el azùcar. Amasar hasta lograr una textura firme. Harinar la mesada y estirar la masa con el palo (de 1 cm de espesor) en forma  rectàngular ancho de aprox. 24 cm – el largo para 2  unidades.   Marcar con la punta de un cuchillo afilado tiras horizontales de 5 cm de ancho.
Lavar las manzanas y quitar el centro con las semillas. Con la mandolina cepillar las manzanas con càscara  en rodajas muy  finas,  colocar 3-4  laminas (en el largo de 10 cm) en forma abanico sobre  la masa con la càscara hacia afuera  – saliendo  1-2 cm de un borde. Dispersar las nueces picadas y enrollar hacia arriba – hasta unir la masa  y cortar la tira (en total de 12 cm). Asì las rodajas de manzanas formen la flor. Poner cada uno en los pirotines para muffins  y hornear a 190ºC  aprox. 20 minutos en horno precalentado.

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