Kartoffelkroketten

Ingredientes:
750 g Papas
100 g Manteca
2 Yemas
Sal
Pimentón
1 Pizca de Nuez Moscada
Pan Rallado
Abundante Aceite para Freír

Preparación:
Hervir las papas con la cáscara y dejar enfriar. Pelar y pasar por la prensa para puré.Mezclar con la manteca, las yemas y condimentar con las especies. Formar las croquetas sobre una tabla de madera y pasar por el pan rallado. Dorar en aceite caliente (Freídora 190°C).
Guarnición para las carnes asadas.
Variante: Rellenar cada uno con 2 camarones y pasar por almendras picadas (envez de pan rallado) y servir con ensaladas.