Ingredientes: Para 4-6 Personas
1 Chernia u otro Pescado Entero
Sal
Pimienta
2 Huevos
Pan Rallado c/n
Manteca Clarificada c/n
Aceite a gusto
Preparaciòn:
Lavar la chernia, hacer cortes en diagonal con un cuchillo (para cocinar parejo) y  salpimentar. Pasar por el huevo, batido a mano y luego rebozar con el pan rallado. Calentar en una placa para horno abundante manteca clarificada (a gusto mezclando con aceite), sellar ambos lados del pescado y hornear a horno precalentado a 160º C, aprox. 20 minutos. Servir con papas y cuartos de limòn.