Ingredientes: Para 50 unidades
1 Chili
100 ml Crema de Leche
250 g Cobertura de Chocolate Amarga
100 g Manteca Pomada
2 cdas. Azúcar
Cacao

Preparación:
Cortar el chili por el largo, quitar las semillas y picar muy fino. Calentar la crema con el chili hasta el hervor, sacar del fuego y dejar unos minutos. Picar fina la cobertura y dejarla derretir en la crema, revolviendola. Luego enfriar hasta  poner espesa. Mientras batir bien espumosa la manteca pomada con azúcar e incorporar de a poco la crema con el chocolate.  Llenar con la preparación una manga con un pico grande estrella. En el caso que la mezcla del chocolate todavía está demasiada blanda enfriarla en la heladera. Cubrir una bandeja con papel manteca y formar pralinés. Tamizar con el cacao cada uno y colocar en la heladera hasta servir.