Ingredientes
1 Colita de Cuadril (1,500 kg)
25 gr de Manteca
1 cucharada de Mostaza
1 cucharadita de miel
1 puñadito de Perejil
Oregano
Sal y Pimienta

Salpimentar la colita de cuadril y colocar en una asadera. Aparte preparar una pasta con la manteca pomada( blanda),la mostaza,
la miel, el perejil picado  y el orégano.Untar bien la carne y llevar a horno precalentado a 200º aproximadamente de 30 a 35 minutos.
La cocción de la carne dependerá del punto de cocción que a ustedes les guste (más cocido o más jugoso).
Pueden acompañar con unas deliciosas papas a la crema o crema de espinacas ( ver recetas).