Ideal para acompañar soufflès,  flancitos de verduras y tartas !

Ingredientes:
2 Tomates
1 Diente de Ajo
Jugo de 1/2 Limón
1 cda. de Mostaza Dijón
1 Huevo
1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen
Sal y Pimienta del Molino
Sumergir los tomates en agua hirviendo, sacar la piel y picar. Procesar  con el ajo, el  jugo de limón, la mostaza, el huevo  y de a poco el aceite. Salpimentar. Con el minipimer procesar hasta lograr una espuma. Dispersar hierbas frescas. Por el momento la salsa sale liquida con espuma – enfriando en la heladera se hace espesa como mayonesa de tomate, conservando las burbujas de la espuma.

En un bol tapado se puede guardar muy bien en la heladera!