Derretir el chocolate con la manteca a Baño Maria y dejar enfriar. A parte batir el huevo, la yema y el azùcar hasta lograr un masa homogènea. Luego añadir la harina tamizada y mezclar con el chocolate. Pincelar  4 moldes para muffin con manteca liquida y espolvorear bastante con cacao (para desmoldar màs fàcil). LLenar  los moldes (hasta 3/4 de la altura) y hornear aprox. 15 minutos en horno precalentado de 180º. Sacar del horno, mojar con un repasador y desmoldar con cuidado sobre un plato. Tamizar con  cacao y dispersar  càscara rallada de naranja. Servir enseguida!

Variante: Con chocolate semiamargo.