Ingredientes: Para 4 Porciónes
700 g Esparragos Verdes
12 Fetas de Panceta Ahumada
50 g Queso Parmesano Rallado
1/2  Puño de Perejil
30 g de Manteca
Sal, Pimienta

Preparacion:
Eliminar el tercio inferior leñoso de los espárragos y dejar refrescar  en agua salada durante 10 minutos. Dividir en 12 macitos, cortando los más gruesos, a lo largo, a la mitad. Enrollar cada macito con una feta de panceta y colocar en un molde forrado con papel encerado. Espolvorear el queso rallado, colocar en cada uno una bolita de manteca, salpimentar y hornear durante 10 minutos en el horno precalentado a 200°C.Los últimos 2 minutos grillar para que la superficie quede bien dorada y la panceta se pone crujente.
Distribuir en cada plato 3 macitos y espolvorear un poco perejil picado y queso rallado.Servir bien caliente!