>Ingredientes:
800 g Arándanos
3 cm Jengibre pelado en almíbar
600 g Azúcar
3 cdas. Jugo de Limón

Preparación:
Lavar y limpiar bien los arándanos hasta llegar a 600 g. Cortar muy finito el jengibre y mezclar con las frutas, el azúcar y jugo de limón. Cocinar revolviendo permamente hasta se pone espesa.
Prueba: Colocar 1 cdita. de mermelada sobre un plato de porcelana – si queda bien espesa está listo, sino hay que cocinar 1 minuto más.
Verter enseguida en frascos enjuagados con agua caliente, tapar bien y volcar el frasco sobre la mesada 5 minutos para que queden bien cerrados (vacio).