Ingredientes: Para 6 Personas
800 g Filetes de Salmón Blanco
4 cdas. Jugo de Limón
Sal, Pimienta
800 g Espinaca
60 g Tomates Secos
60 g Alcapárras
130 g Bolitas de  Mozzarella
150 g Tomates Cherry
60 g Manteca
3 cdas.Pan Rallado

Preparación:
Rociar los filetes de salmón con jugo de limón y salpimentar ambos lados.Colocar en una asadera.Blanquear las hojas de espinaca en agua hirviendo con sal y colar.Picar los tomates secos y cortar los tomates cherry, las alcapárras y la mozzarella por la mitad. Mezclar bien la espinaca, los tomates picadas,los tomates cherry, la mozzarella,las alcaparrás, la manteca y el pan rallado y distribuir sobre los filetes. Hornear aprox.20 minutos en horno precalentado de 200°C. Servir con papas hervidas y ensaladas verdes.