La salsa ideal para acompañar platos de espàrragos, pescados y carnes asadas!

Ingredientes:
3 Yemas
Sal
Pimienta blanca
3 cdas. Vino Blanco
150 g Manteca
Jugo de Limón
Perejil
Preparación:
Batir 3 minutos con la batidora electrica a baño maria las yemas con la sal, la pimienta y el vino  hasta obtener una mezcla espumosa. Luego sacar del fuego y  agregar  goteando la manteca fundida sin dejar de  batir!  En el caso que se corta la salsa hay que agregar (batiendo) 1-2 cdas. de  agua fria o 1 cubito de  hielo. Luego condimentar con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Decorar con perejil o hierbas frescas picado.