Ingredientes: Para 4 Porciònes
400 g Sesos
Sal, Pimienta
1 Huevo
Harina
Pan rallado
Manteca Blanqueada con Aceite
Limòn en Rodajas
Preparaciòn:
Poner los sesos en agua fria, quitar la piel transparente, secar con papel cocina y cortar en partes parejos. Salpimentar. Pasar por harina, el huevo batido y rebozar con el pan rallado. Calentar la manteca con aceite en una sartèn y dorar ambos lados a fuego mediano. Servir en platos individuales con ensalada de papas a la  Baviera (nuestra receta) o ensaladas verdes.
Decorar con hierbas frescas, florcitas naturales o que tenga a mano.En esta forma se puede transformar un plato muy econòmico en un plato exclusivo!

Variante: Preparar con Mollejas!