Ingredientes: Para 8 Porciònes
500 g Papas
1/2 Vaso de Leche Caliente
30 g Manteca
Sal, Pimienta
Nuez Moscada
50 g de Panceta Ahumada en Trozo
1 Cebolla de Verdeo
1 Huevo
4 cdas.de Harina
Manteca Clarificada (nuestra receta)
Preparaciòn:
Preparar el pure con las papas hervidas, la manteca y la leche. Condimentar con la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada rallada. Cortar la panceta en cubitos, la cebolla de verdeo en rodajitas y saltear en manteca. Añadirlas al pure con el huevo y revolver bien. Tamizar con la harina,  formar con una cuchara torrejas  y dorar ambos lados con  manteca.

Para vegetarianos reemplazar la panceta con zanahorias ralladas!