Ingredientes:
125 g  Manteca Blanda
125 g Azúcar
1 Huevo (la Yema separada de la Clara)
250 g de Avena Fina
50 g Almendras Molidas
1 cdita. de Polvo de Hornear
Cáscara de Limón
1 Yema de Huevo para Pincelar

Preparación:
Batir la manteca, el azúcar y 1 yema hasta lograr una masa espumosa. Agregar la avena, la cáscara de limón y las almendras molidas. Revolver bien e incorporar suave la clara de huevo, batida a nieve. Estirar la masa con un palo de amasar y formar un rectángulo no muy grueso. Cortar las cookies con un vaso o moldecito para masitas (enharinando los bordes) , colocarlas sobre una bandeja para hornear, cubierta con papel manteca y pincelarlas con la yema sobrante. Precalentar el horno a 190° y hornear las masitas aprox. 10-15 minutos.